蚌肉烧菜苔
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步骤1/8
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清洗好蚌肉。
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步骤2/8
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把菜苔洗干净,切成段,姜切片
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步骤3/8
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坐锅热油,姜片先炝锅。
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步骤4/8
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把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水,入锅,翻炒。
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步骤5/8
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加些黄酒,黄酒入锅后马上盖一下锅盖,防止香气溢出,盛出备用。
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步骤6/8
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另起油锅,炒菜苔
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步骤7/8
炒至菜苔变软放蚌肉,翻炒均匀后加少许水,大火煮开后加盖转小火。
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最后一步
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3-5分钟后开盖,转大火,加少许盐,出锅。
河蚌本身就很鲜,不用加味精了,而且盐也尽量少放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-25
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