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热狗面包的做法

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热狗面包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 180克

、

低筋面粉 70克

、

即溶酵母 5克

、

水 135毫升

、

全蛋液 25毫升

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团，再加入黄油，将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态，盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大。
步骤2/12 点击查看大图
把发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松驰15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形。
步骤4/12 点击查看大图
从椭圆形面团的一端开始向内卷，并将面团尾端粘贴紧。
步骤5/12 点击查看大图
接着在案板上搓揉数下，搓成细长的条形。
步骤6/12 点击查看大图
取一条搓好的长条形一条火腿肠。
步骤7/12 点击查看大图
把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好。
步骤8/12 点击查看大图
火腿肠被包围在面团里了。
步骤9/12 点击查看大图
烤盘上垫一层锡纸，将面团放在烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤10/12 点击查看大图
面团发酵至原来的1.5倍大，在面团表面轻轻刷上一层全蛋液.
步骤11/12 点击查看大图
在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻。
最后一步点击查看大图
预热烤箱，180度，中层，烘烤15分钟左右。

小贴士

1、卷火腿肠的时候，要卷得紧密点，这样最后发酵的时候，面包才才不会裂开。 2、如果在揉搓长条形的时候,容易回缩,那就再松弛几分钟再搓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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