黄豆芽拌粉丝
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步骤1/8
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黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
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步骤2/8
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粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
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步骤3/8
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黄豆芽放锅里煮至断生。
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步骤4/8
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捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。
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步骤5/8
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将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
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步骤6/8
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再放上胡萝卜丝。
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步骤7/8
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葱切丝蒜切末放进去。
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最后一步
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加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
1. 黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。
2. 粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。
3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。
4. 还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-25
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