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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

热水约 150克

、

韭菜

、

鸡蛋

、

粉丝

、

虾米

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
步骤3/17 点击查看大图
虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
步骤4/17 点击查看大图
热油锅，放虾米进去爆香；
步骤5/17 点击查看大图
加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋
步骤6/17 点击查看大图
把馅料翻炒均匀后盛起备用；
步骤7/17 点击查看大图
面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
步骤8/17 点击查看大图
取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
步骤9/17 点击查看大图
包进尽量多的馅料
步骤10/17 点击查看大图
把边捏合
步骤11/17 点击查看大图
捏出花边；
步骤12/17 点击查看大图
依次把盒子全部做好；
步骤13/17 点击查看大图
平底锅烧热，刷一层薄油；
步骤14/17 点击查看大图
放进韭菜盒子，慢火煎；
步骤15/17 点击查看大图
煎至底部金黄，翻面。
步骤16/17 点击查看大图
同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-24

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