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韩式凉拌田螺肉

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土拨小小鼠

先说说田螺肉的一些功效，咱也得吃个明白不是 田螺肉清热，解暑，利尿，止渴，醒酒。 据分析，每100克田螺肉含蛋白质高达18克以上，含脂肪不到1克，热量低。无机盐中，钙1357毫克，磷191毫克。铁19.8毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素A和尼克酸等。鸡蛋、猪肉等，不亚于鲫鱼、海参、鱿鱼、墨鱼等。常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 凡属脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因田螺性大寒，故风寒咸冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 我打小儿就喜欢吃一些在大人看来不是正经东西的东西哈 比如野菜，海胆啊什么的 只要是餐桌上不常见的，我都想尝尝。 田螺肉之前没有吃过 也没见有饭馆做过这道菜 最近忽然发现超市里有卖的了，而且还很便宜 大概问了一下卖田螺的人的做法 自己心里就有数了 谁让咱就对吃感兴趣的，一通百通哈 试过了姜蒜辣椒的热炒后觉得非常爽脆 于是又借鉴之前韩式凉拌墨鱼仔的方法做了这道菜，也喜欢好吃。 它和墨鱼仔都属于高蛋白的食物，补哈~~~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
田螺肉 250克
、
姜 1大片
、
蒜 5颗
、
泡菜酱 一大勺
、
辣椒面 一大勺
、
糖 三大勺
、
醋 二大勺
、
酱油 一大勺
烹饪步骤
小贴士

1、超市内的田螺肉一般都比较干净，没有沙子什么的，只需要将他上面有一层黑色的膜撕掉就可以了 2、飞水的时候在水中放些料酒，可以去腥。（其实田螺没啥腥味儿哈） 3、一定是要放到冰水中，有冰块在里面更好，这样田螺受凉使蛋白紧实，吃起来更脆爽 4、各种调料依自己的口味可以适当增减，但建议要放盐了，我的用量可以适合重口味者 5、最好是冰藏一夜让田螺肉充分入味比较好，其间可以翻拌几下，让它入味均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-24

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