菠菜鸡蛋羹
祖国医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口。 菠菜性味微温;微辛甜。归脾、肺经。对于益养脾气,温润肺经很有益处。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜。是大自然提供给我们的养生佳品。 菠菜可以补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。对于春季肝阳上亢所致的头晕目眩,血压升高都有一定的帮助。 现代医学还认为,菠菜所含的酶能促进胃和胰腺的分泌,增进食欲,有助消化的作用。菠菜所含的类胡萝卜素,可保护视力,降低视网膜退化的危险。 此菜营养不仅丰富,制作也非常简单。无需大大的油,大大的酱,清清爽爽就可以把春季养生搞定。老少皆宜。
-
步骤1/11
点击查看大图
菠菜摘去老叶,洗净。锅置火上加入水烧开,放入洗净的菠菜汆烫至熟。
-
步骤2/11
点击查看大图
烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下
-
步骤3/11
点击查看大图
冰好的菠菜捞出挤去水,用刀剁碎。
-
步骤4/11
点击查看大图
鸡蛋4个打入碗内。
-
步骤5/11
点击查看大图
加入适量的盐
-
步骤6/11
点击查看大图
搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦
-
步骤7/11
点击查看大图
把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
锅至火上加入水烧开,再把蛋液放入蒸笼上
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上内盖。
-
步骤10/11
点击查看大图
再盖上外盖,中火8~10分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出,淋入少许蒸鱼豉油,一碗又鲜,又嫩,养春养生的美味佳肴就诞生了!
(1)菠菜一定要淖水,这样可以去除多余的草酸,既营养,口感也好。(不容易发涩)烫好后用凉水冰一下,可保持其翠绿色。
(2)蒸蛋羹时,一定要盖上内盖。这是保证蛋羹不起泡的重要一步。做到这一步,即使是生手,也
一样能蒸出滑嫩的蛋羹哦。
(3)中火蒸制便可,不必大火,也是可以避免起泡的方法之一哦。
(4)每家的炉火火力不一,因此要勤看着点,不要蒸制时间过长,以免蒸老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-24
菠菜鸡蛋羹的相关分类
菠菜鸡蛋羹的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#酸辣土豆丝
375934人看过 -
一口腐乳肉(红烧肉)
473052人看过 -
金针菇巴沙鱼柳酸菜鱼(宴美国客菜)
1873318人看过 -
酸辣土豆丝
2915077人看过 -
升级版紫菜蛋花汤
32425人看过 -
黄豆芽拌粉丝
164439人看过 -
清炒毛豆
1843331人看过 -
青花椒酸菜鱼
170702人看过 -
不忙碌的早餐——西红柿鸡蛋面
8610798人看过 -
酸豇豆炒肉末
132956人看过 -
#花式炖煮不停歇#鸡毛菜粉丝丸子汤
116280人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
572007人看过