清蒸羊肉

Name: 清蒸羊肉
Ingredients: 羊腿肉 500克

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羊腿肉 500克

、

葱适量

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蒜适量

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大料适量

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盐适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

鸡汤适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊腿肉洗净切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
盘子里铺上葱段。
步骤3/10 点击查看大图
放上羊肉块。
步骤4/10 点击查看大图
再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
步骤5/10 点击查看大图
放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将蒸好的羊肉换入汤碗中。
步骤7/10 点击查看大图
撒上适量盐。
步骤8/10 点击查看大图
放上葱段。
步骤9/10 点击查看大图
倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
最后一步点击查看大图
再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

小贴士

1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。 2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。 3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。 4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。 5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。 6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。 7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。 8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-22

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