麻婆豆腐
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步骤1/18
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准备材料。
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步骤2/18
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姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
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步骤3/18
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豆腐切块。
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步骤4/18
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水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
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步骤5/18
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捞出豆腐块。
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步骤6/18
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浸泡在清水里。
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步骤7/18
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锅里油热后放入肉馅。
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步骤8/18
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翻炒肉馅。
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步骤9/18
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待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
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步骤10/18
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再加入姜末和辣椒粉。
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步骤11/18
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翻炒肉馅上色。
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步骤12/18
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加入肉汤或水。
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步骤13/18
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煮沸。
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步骤14/18
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放入烫好的豆腐煮3分钟。
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步骤15/18
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加入青蒜段。
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步骤16/18
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加入酱油、糖及适量的盐调味。
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步骤17/18
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淀粉加水调匀后倒入锅中。
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最后一步
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用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒面。
肉馅选择牛肉馅更地道,俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-21
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