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翡翠剁椒鱼头

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娜娜

今天早上去菜市，看到有新鲜的鱼头卖，刚刚切下来还在动，就买了一个。本来想做鱼头豆腐汤的，忽然想起家里还有半瓶红剁椒，于是就做了这道改良版的剁椒鱼头。味道真的不一般啊！比起传统的，味道更有层次感。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
鱼头 一个
、
红剁椒 适量
、
青辣椒 一个
、
蒜头 一个
、
植物油 适量
、
葱姜 适量
、
蒸鱼豉油 两大勺
、
盐 适量
、
小磨香油 一勺
、
料酒 两勺
烹饪步骤
小贴士

1，青辣椒也可以买现成的青剁椒，我家没了就用青椒自己剁了。 2，这道菜也可以用蒸的，娜娜家的盘子太大蒸锅放不下，换小盘子又装不下鱼头，只好用微波炉做。 3，盐的用量自己掌握，因为剁椒里有盐，所以前面抹盐的时候，要少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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