火腿香菇粥
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步骤1/8
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火腿一小块,先用刀把四周的油(黄色的发酵层)刮去,切成小丁,用水浸泡30分钟,取出沥干水。
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步骤2/8
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黑木耳、香菇提前泡发,切成丝。
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步骤3/8
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米饭1碗,放入小砂锅中,水加到9分满,开煮。
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步骤4/8
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水煮开后,放火腿丁,再次煮开,撇去浮沫,加少许黄酒,转小火。
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步骤5/8
小火10分钟后,转大火放香菇、黑木耳丝,继续小火10分钟,煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次,一来免粘锅,二来说是煮粥有'18搅'的说法,搅得多,粥吃口好。
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步骤6/8
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这时把细菜洗干净,切小段。
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步骤7/8
开大火,加少许盐,因为火腿有盐味,可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。
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最后一步
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细菜稍搅下(这时不能走开),撒上白胡椒粉,加香油出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-20
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