小炒香辣兔肉
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步骤1/6
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冷冻兔腿,退冰备用。
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步骤2/6
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化冰后的兔腿剔骨切丁。
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步骤3/6
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放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
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步骤4/6
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锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。
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步骤5/6
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继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。
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最后一步
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加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。
1.可以把煸过花椒、八角捞出,怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。
2.此菜是道快手菜,不要过长时间久炒,会影响兔肉的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-20
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