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口水鸡的做法

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口水鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡大腿一个

、

葱段适量

、

姜片适量

、

料酒适量

、

水适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉适量

、

酱油少许

、

糖少许

、

盐少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/7
鸡大腿洗净，斩成块；
步骤2/7
在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；
步骤3/7
水开后放入鸡煮10分钟；
步骤4/7
煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；
步骤5/7
起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；
步骤6/7
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；
最后一步
将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-21

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