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宫保豆腐的做法

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宫保豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

胡萝卜 1/4根

、

豌豆少许

、

花生少许

、

干辣椒 4根

、

花椒少许

、

姜 4小片

、

白糖一小匙

、

生抽一小匙

、

陈醋一小匙

、

香油一小匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。调两份味汁，一份一勺生抽少半勺老抽一勺白糖少许盐；一份一勺陈醋一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
步骤2/4 点击查看大图
先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
步骤3/4 点击查看大图
锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香，接着放入豆腐。
最后一步点击查看大图
加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-29

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