散炸孜然羊肉
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步骤1/6
羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。
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步骤2/6
在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒，腌制10分钟。
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步骤3/6
十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉，再放入生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。
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步骤4/6
将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。
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步骤5/6
将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。
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最后一步
最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-21
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