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莲子鸡丁的做法

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莲子鸡丁

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲子

、

鸡丁

、

胡萝卜

、

四季豆

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

蛋清一个

、

淀粉适量

、

姜适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
将莲子提前泡发半小时，然后放入用热水氽烫熟。
步骤2/5
鸡脯肉切成斜丁，鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅匀上浆。
步骤3/5
姜切片，胡萝卜切丁，四季豆切小段。
步骤4/5
将姜放入另一碗中，加料酒、盐、水淀粉调成汁，待用。
最后一步
炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-21

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