麻辣香锅
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步骤1/5
丸子、蟹肉、火腿、笋、藕、冻豆腐、木耳过开水焯一遍。
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步骤2/5
锅内热油，把虾和培根煎熟。
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步骤3/5
煸炒灯笼椒和花椒。
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步骤4/5
锅内倒入少量西班牙橄榄油，放葱姜蒜爆锅，把炒好的辣椒放进去，最后加入焯好的菜。
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最后一步
加入少量香叶、豆蔻、茴香籽、炒过的火锅底料，最后加入一点点糖和鸡精。
麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-21
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