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红酒葡萄干面包的做法

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红酒葡萄干面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

葡萄干 60克

、

红酒 100克

、

高粉 200克

、

糖 25克

、

盐 1/4小勺

、

水 50克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/6
葡萄干在100克红酒中浸泡3个小时以上，取出沥干，剩余红酒加材料中水成为面团中液体含量
步骤2/6
除葡萄干以外所有原料用后油法揉至扩展，发酵至2.5倍大
步骤3/6
发酵好的面团滚圆松弛15分钟
步骤4/6
松弛好的面团，擀成长方形，翻面，葡萄干均匀的撒到面团一半的面积上，将面团对折，放入烤盘
步骤5/6
用叉子把三面开口处压合粘紧，并在面团表面插洞，入烤箱最后发酵
最后一步
发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热170度，中层，约25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-22

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