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青头蕈肉片汤的做法

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青头蕈肉片汤

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一年一度云南蕈上市的季节，青头覃烹制简单味美，无毒安全，值得品尝。挑选青头蕈时尽量选没有完全开放的小菇苞比较好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青头蕈适量

、

脊肉适量

、

大蒜 10粒以上

、

白胡椒粉少量

、

盐适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
铁锅放猪油，油热后将洗净切块的青头蕈与大蒜一起放入。
步骤2/5 点击查看大图
加入适量盐，注意要不停翻炒，不能让青头蕈糊锅，直到炒出浓的汁水后再炒1分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
加入适量开水或热骨头汤，盖上锅盖煮五分钟。
步骤4/5 点击查看大图
撒上切成薄片的脊肉，轻轻搅拌一下，注意搅拌时保持脊肉片舒展。
最后一步点击查看大图
煮1分钟后再加盐（或不加），加入少量白胡椒粉起锅就可以上桌了，口感鲜脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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