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清甜双果派

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咱博客有一段日子没上派类的甜品了。今儿这款派,表面的网格虽然常见,但却是地地道道的一种家庭式做法。在外边西点店很难见到这般模样儿的。为啥呢?因为做起来费时间啊。如果只是先摆几道横条,再摆几道竖条,多省事儿啊?也只有在家里,才有这份耐心和时间跟编花篮般编出这样交错的网格儿来。 今儿这款派用到的水果是苹果和梨。这俩都是比较硬的水果,所以不像草莓派与蜜桃派般直接作为馅料,而是先翻炒处理一番。这种方法可以应用到其他比较硬的水果上边,所以,我们大可以选择自己最喜欢的水果,烘焙出夏天最清新的香气哈。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、双果,即苹果与梨两种水果。如果把配方里的梨全换成苹果,做出来的就是苹果派了。其他比较硬的水果也可以按这种方法来制作水果派,比如用菠萝制作的菠萝派。 2、苹果和梨都要挑选硬一些的,制作派的效果更好。 3、派在刚出炉的时候最为可口,派皮酥松,派馅甜软。放置较长时间后,派皮会吸收馅料的水分变软,口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟,可以让派皮恢复酥松的口感。

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发布于 2014-07-24

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