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三吃龙虾之二(番茄龙虾汤)的做法

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三吃龙虾之二(番茄龙虾汤)

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第一次做龙虾，总想着物尽其用。正好之前喝过龙虾汤，就想着能不能试着做一下，不想居然复制出来了。(右下的小碗，其貌不扬，口味却是这一桌中最动人的。)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

龙虾头和壳 1只/人

、

水适量

、

番茄 1个/人

、

虾及其他贝类依喜好

、

蒜黄油 5g

、

Thyme 半茶勺~1茶勺

、

Dill 一点点

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/3
小火熬煮龙虾头和龙虾壳，加入一点点点点dill去腥提鲜，最少2小时。做成龙虾高汤。(dill多了会喧宾夺主，小心慎放)
步骤2/3
另取一个汤锅，用龙虾两吃中剩下的蒜黄油小火煸炒番茄和半茶勺Thyme，加入盐和柠檬汁调味。待番茄被煸软，倒入龙虾高汤，进一步调味。
最后一步
煮沸后，依喜好加入一些海鲜略煮5分钟即可。最后用柠檬汁进一步调味。

小贴士

这道汤适宜偏酸一点的口味，不要吝惜柠檬哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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