楼上菜（豆渣菜）

浏览 2.9万 · 收藏 55

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天来了，每天早晨用豆浆机打豆浆。每天都要滤出一小碗豆渣。开头，用来混合面粉煎馍，可是天天吃就吃够了。孩子说，扔了吧！我说：扔了怪可惜，豆渣可是宝物，它渣富含蛋白质，植物钙，膳食纤维等多种营养素呢。我于是想到了家乡的连渣菜，那可是一道美味啊，比豆腐豆花还令乡人喜爱。下饭，伴着馒头饼类吃都很舒服。于是，决定制作豆渣菜。为了比较好吃，滤豆浆的时候留点浆。可利用白萝卜樱子，芹菜叶，大白菜叶等散碎叶子洗净切碎。连渣菜菜为川西南一带的传统农家菜，也叫豆渣菜。但农村中真正意义上的豆渣菜是不滤豆浆的，即所谓连渣菜。是农家乐的上必备品菜。不滤豆浆的连渣菜蛋白质含量更高，口感更好。本菜因取自滤网上的豆渣，故名楼上菜。娃娃吃了几天豆渣菜，说，我的便秘都好了！这真是废物利用的健康菜啊！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

豆渣（打豆浆滤出的带浆豆渣）

、

叶菜（各种叶菜的叶子均可）

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
菜叶一小把，洗净，切碎。在锅里放一小碗水，煮开，放入切碎菜叶，煮至八成熟（可以放少量食用油，减肥的也可不放）。
步骤2/3 点击查看大图
最后一步点击查看大图
盛如碗中即可食用。喜吃辣的可以加点辣椒豆瓣。

小贴士

健康，美味；简便，快捷；利用一切可以利用的这就是本道菜的要旨。这是一道真正意义上的健康菜，减肥菜。而且是废物利用。更重要的是口感不错，吃起来很舒服哦！豆渣富含蛋白质，植物钙，膳食纤维。叶菜富含多种B族维生素和纤维素。具有清理肠道，通便美容的作用，而且有饱腹感。老少皆宜，特别适于想减肥，有便秘，或糖尿病的患者

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-16

换个做法