三杯鸡
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10-30分钟
| 配菜(中级)
三黄鸡
半只(不要头和爪子)
、
紫洋葱
中等大小半个
、
香葱
一小撮
、
米酒
一大杯
、
金兰酱油
半杯
、
冰糖
两勺
、
麻油
半杯
、
九层塔
适量
、
盐
少许
、
蒜
一头
烹饪步骤
-
步骤1/1
三黄鸡剁小块,冷水下锅,小火煮开,去血水,捞出控干。麻油下锅,中火煎鸡肉至微焦。留底油将洋葱略煎。冰糖、麻油炒糖色,加入整瓣蒜,煎香,下鸡肉,加半杯酱油,一大杯米酒,干九层塔,中火炖。洋葱块下锅,加盐,大火收干汤汁,出锅撒香葱碎。
小贴士
九层塔即罗勒,鲜叶最好,没有可以用干的代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-16
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