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肉皮冻——物美价廉的下酒菜的做法

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肉皮冻——物美价廉的下酒菜

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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感都相当好，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容养颜效果好，近几年来很受女性朋友的喜爱。肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客过春节的时候，老妈家的一条猪腿退下来的猪皮，老妈想把它们扔掉，俺最后觉得扔掉可惜，就拿回来放我家冰箱冻起来了，前几天，自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客，味道也很好，真是变废为宝了。肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客肉皮冻做法一点也不难，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。

食材清单加入采购清单

猪皮 500克

、

八角

、

盐

、

花椒

、

桂皮

、

香叶

、

料酒

、

葱

、

姜

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
步骤2/10 点击查看大图
锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
步骤4/10 点击查看大图
放入水多清洗两遍。
步骤5/10 点击查看大图
切成细条。
步骤6/10 点击查看大图
把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
步骤7/10 点击查看大图
锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
步骤8/10 点击查看大图
捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
步骤9/10 点击查看大图
稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
最后一步点击查看大图
食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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