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什锦腊牛肉的做法

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什锦腊牛肉

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30-45分钟 | 配菜(中级)

腊牛肉 200g

、

黄花菜 10g

、

腐竹 10g

、

尖椒 1根

、

胡萝卜 1/2根

、

小葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

酱油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
腊牛肉洗净、切厚片；
步骤2/15 点击查看大图
黄花菜用温水泡发；
步骤3/15 点击查看大图
腐竹用温水泡发；
步骤4/15 点击查看大图
尖椒洗净，切菱形块待用；
步骤5/15 点击查看大图
胡萝卜去皮，切薄片；
步骤6/15 点击查看大图
姜切丝、蒜切片、葱切段；
步骤7/15 点击查看大图
锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香；
步骤8/15 点击查看大图
放入牛肉片翻炒；
步骤9/15 点击查看大图
牛肉片变色后，放入黄花菜；
步骤10/15 点击查看大图
炒匀后放入腐竹；
步骤11/15 点击查看大图
迅速翻炒均匀，放入酱油；
步骤12/15 点击查看大图
略炒几下，加水没过食材；
步骤13/15 点击查看大图
大火煮开后，放入胡萝卜片；
步骤14/15 点击查看大图
转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒；
最后一步点击查看大图
转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。

小贴士

1．黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发； 2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅； 3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-16

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