干贝冬瓜汤
江南的夏 似乎是冬瓜的秀场 物美价廉又清凉消暑 皆为生活 谁能说不爱 瓦出颗颗白玉珍珠 心思跃然而出 凭干贝化腐朽为神奇的魔力 不施一粒味素 凝聚一口好汤 观色 呷汤 度 宁夏
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步骤1/6
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干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟
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步骤2/6
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冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球
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步骤3/6
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胡萝卜去皮，挖出圆形小球
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步骤4/6
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蒸好的干贝晾凉，撕成丝状
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步骤5/6
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起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁
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最后一步
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炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开。转小火再炖15分钟即可
1、干的干贝要用温水泡发半小时以上，湿的干贝可以直接蒸制
2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易，不煮的话会费劲些
3、胡萝卜作为配料不宜多，经油爆炒后才有营养
4、油不要多，以免失去汤的清澈度
5、盐视情形而定，我用的湿干贝没有泡发，因此干贝的咸度煮汤正好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-23
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