一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡

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　　如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到了极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。　　现在虽然是春天了，可初春乍暖还寒，广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺，引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主，还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量，还能预防身体疾病的产生，可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。　　食材的功能：　　鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。　　香菇的营养含量异常丰富，被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

清远鸡 500克

、

香菇 10朵

、

姜 20克

、

蒜 20克

、

花雕酒 1汤匙

、

豉油鸡汁 1汤匙

、

特级酱油 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

盐 1茶匙

、

清水 600ml

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。打开电源按'干锅炒'键，然后下油爆香蒜、姜片。倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。
步骤2/3 点击查看大图
然后把泡发好的香菇，继续翻炒。注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
最后一步点击查看大图
转按'鸡'键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。