榨菜焖黄豆
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黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。春夏养阳,选用黄豆等食物及时补充能量。优质蛋白质食品不可缺少,其中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,有助于对付“春困”。 这是榨小菜和黄豆豆的爱情故事。 纯洁,朴质,悠久。不含一点杂质。时光悠悠让他们我中有你,你中有我。 我觉得这道菜就像是他们两个简单的食材在谈恋爱。万分简单的做法,一代传一代的悠久,就像是青葱年代相知相恋的两个人,如今已迈入五十年金婚一样。 哈哈。是我天真烂漫了。 不过这道菜说是家传菜绝对不夸张。爷爷传给儿子,儿子又传给闺女。朴实的样子,却有令人惊艳的口感。 软糯咸鲜的味道,可以让你吃下一碗又一碗的米饭!
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黄豆提前泡一晚。榨菜开袋拿出.榨菜切碎。锅内烧热,放油。先放榨菜炒炒。再放入黄豆略炒。加水焖,大概1.5个小时,直到到黄豆很烂,吸收到榨菜的香味。
小贴士
1 铸铁锅焖煮,节约能源,不易糊,要用别的锅的话,小心看火,不要烧干。
2 放一两天入味后更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-15
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