松露巧克力
松露巧克力是一种典型的法式甜点，之所以叫做松露巧克力，千万勿以为它里面含有松露，而是因为它的外表沾有一层可可粉，形状又不规则，看上去很像沾了沙土的法国蕈类——松露。与松露一样，松露巧克力看似不起眼，吃过后才知它的妙处：软软的内芯加上脆脆的外皮，还有最外面一薄层微苦的可可粉来调剂，三重口感的美妙结合，语言无法描述。
-
步骤1/4
点击查看大图
先把150g巧克力切碎隔水融化，容器里要干净无水，水温不超过50度。融化成液体的巧克力加入淡奶油，一边加一边搅拌，直到拌匀后加入切小块的黄油，彻底拌匀。然后取出，冷藏2-3小时即可进行下一步操作，或者冷藏过夜也可。
-
步骤2/4
点击查看大图
1中拌好的溶液冷藏变硬后，用小勺挖一小块，两手团成圆形。或者稍微捏两下即可，不用太圆。看自己喜好。
-
步骤3/4
点击查看大图
都做好，如图有圆形也有随意的形状。然后另取一个小容器，加入剩余的50g切碎的巧克力隔水融化，晾至手温，放入圆球进去滚一圈立刻捞出。
-
最后一步
点击查看大图
扔进可可粉里，迅速滚一圈。或者如中图采用较大的容器，放入较少的可可粉，然后把挂上巧克力液的球直接扔进去迅速晃动容器，使之粘满可可粉。然后稍微趁一会，待巧克力凝固，弹去外层过厚的可可粉，摆入盘中即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-14
松露巧克力的相关分类
松露巧克力的相关推荐
-
麻薯
89416人看过 -
花生巧克力曲奇
20291人看过 -
清甜南瓜馒头
5643282人看过 -
红烧肉焖蛋
244910人看过 -
【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋
10412409人看过 -
焦糖蔓越莓杏仁酥饼
16558人看过 -
松脆花生芝麻酥
4499人看过 -
简易吐司拔丝披萨
73696人看过 -
冰爽酸辣凤爪
789344人看过 -
太妃糖-蔓越莓大杏仁
485004人看过 -
酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…
1069447人看过 -
椰蓉卷椰蓉面包
57342人看过
