猴头菇骨头汤
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步骤1/13
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准备好一盆洗米水,加热到40度左右。
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步骤2/13
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将猴头菇放到温的洗米水里。
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步骤3/13
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再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。
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步骤4/13
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泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。
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步骤5/13
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拿起来,是软软的。
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步骤6/13
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用手挤一下,很轻易就挤扁了。
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步骤7/13
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把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。
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步骤8/13
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再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。
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步骤9/13
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把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。
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步骤10/13
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将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
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步骤11/13
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锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。
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步骤12/13
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将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。
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最后一步
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再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-14
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