柱候酱焖牛筋
牛筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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步骤1/12
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准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
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步骤2/12
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准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。
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步骤3/12
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牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
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步骤4/12
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焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
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步骤5/12
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锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
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步骤6/12
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倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
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步骤7/12
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此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
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步骤8/12
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倒入步骤2准备的香料，炒出香味。
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步骤9/12
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倒些料酒入锅，翻炒均匀。
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步骤10/12
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放入柱候酱，翻炒均匀。
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步骤11/12
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加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
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最后一步
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焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。
1.如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。
2.柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-14
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