茨菇烧肉
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步骤1/12
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将肉镊去毛、洗净后,在开水中焯至变色捞出。
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步骤2/12
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再次镊去剩余的毛,冲洗干净后切成方块
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步骤3/12
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茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
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步骤4/12
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锅内用一小勺油滑一下,下葱姜煸香。
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步骤5/12
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倒进肉块,再淋上一小勺料酒,煸至肉块变色。
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步骤6/12
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加一大勺半酱油
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步骤7/12
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加适量的开水和两小勺糖
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步骤8/12
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盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
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步骤9/12
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把茨菇放进去
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步骤10/12
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盖上锅盖再次烧20分钟左右
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步骤11/12
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等茨菇熟透,放一小勺盐和鸡精调味。
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最后一步
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大火收汁后即可装盘
1、肉焯水后,有的残留在皮里的毛就出来了,会好镊一点,而且发现焯过水的肉会熟的快一点,不过毛很少的肉,我一般不焯水的。
2、汁收到什么程度随自己,想拌饭吃可以留多一点汁。
3、老抽上色很深,放的时候要注意量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-13
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