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茨菇烧肉的做法

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茨菇烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 450克

、

茨菇六七个

、

葱姜少许

、

油一小勺

、

盐一小勺

、

糖两小勺

、

鸡精一小勺

、

料酒一小勺

、

老抽一大勺半

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。
步骤2/12 点击查看大图
再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块
步骤3/12 点击查看大图
茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
步骤4/12 点击查看大图
锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。
步骤5/12 点击查看大图
倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。
步骤6/12 点击查看大图
加一大勺半酱油
步骤7/12 点击查看大图
加适量的开水和两小勺糖
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
把茨菇放进去
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖再次烧20分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
等茨菇熟透，放一小勺盐和鸡精调味。
最后一步点击查看大图
大火收汁后即可装盘

小贴士

1、肉焯水后，有的残留在皮里的毛就出来了，会好镊一点，而且发现焯过水的肉会熟的快一点，不过毛很少的肉，我一般不焯水的。 2、汁收到什么程度随自己，想拌饭吃可以留多一点汁。 3、老抽上色很深，放的时候要注意量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-13

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