蒜香盐焗虾
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盐焗虾是去年跟树树学的,超级简单但是风味十足,拿来当个下酒菜或者小吃都很过瘾。用过的盐也不浪费,做3次盐焗虾就可以把吸收了虾油的盐烤干,炒菜,煮汤加一些,鲜美无比,不用再放味精或者鸡精,更天然。原味已经很好吃,但是做的多了,难免还是想变化一些,于是加了些香蒜粉,有了淡淡的蒜香,也很不错。如果自己炸些蒜末放进去一定更好味啊。盐焗虾配上冰镇的啤酒,在这炎热的夏日,想想都清凉呢。
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烹饪步骤
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步骤1/3
虾洗干净,剪去须和头部尖的部分,以免扎嘴。背部剪开,去泥肠。
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步骤2/3
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在烤盘上铺一层锡纸,撒上一层的海盐,放上处理好的虾,撒上一层香蒜粉,再铺上一层的海盐。
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最后一步
锡纸封面,烤箱200度烤大约20分钟。
小贴士
我做的时候用了一个烤蛋糕的烤盘,用了一整包的海盐,此海盐反复用4次左右,盐都吸收了虾的油脂,炒干磨碎,做菜用。不想一次这么大分量,就取薄薄一层铺在锡纸上,再盖薄薄一层即可。只要能盖住虾就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-13
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