双色紫薯蝴蝶卷
紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。
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步骤1/12
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把面粉分成等分两份，分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。
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步骤2/12
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分别加入温水，油和成双色面团。
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步骤3/12
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放入温暖的地方都发酵两倍大。
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步骤4/12
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把发酵好的面团揉均匀，分别擀成大小相当的长方薄片。
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步骤5/12
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把紫色面皮放在白色面皮上面。
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步骤6/12
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从外往里卷起不要到头，少留一些。
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步骤7/12
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然后切等分。
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步骤8/12
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每两个背部对接。
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步骤9/12
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然后用筷子在中间加出一道深印。
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步骤10/12
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再把蝴蝶须整理一下，成为蝴蝶卷生坯。
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步骤11/12
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依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
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最后一步
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大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。
两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。
加时少许油和面可以使整出来的面食色泽漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-13
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