牛奶炖蛋
牛奶炖蛋其实是双皮奶的简易版啦。
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步骤1/7
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牛奶不要煮沸，冒白烟即可关火。
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步骤2/7
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分离蛋白和蛋黄。（最好用分蛋器啦，我这纯手工的有点恶心）（蛋黄可以加盐用来炒豆腐~）
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步骤3/7
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在蛋白中倒入鲜奶油。（这一步可省略，如果家里没有奶油）
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步骤4/7
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在奶油 蛋白溶液中加糖。
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步骤5/7
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倒入牛奶中。沿同一方向搅拌。
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步骤6/7
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放入锅中蒸10~15分钟。
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最后一步
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待凉，然后放入冰箱冷藏。（小心，不要弄破牛奶炖蛋表面的那层奶皮了）
1、放入冰箱冷藏可以更快定型。
2、添加奶油口感会更好，感觉滑滑的。
3、其实不分离蛋白蛋黄也行，就是口感没这么好。
4、切几片草莓啊，洒些可可粉，椰丝，抹茶粉什么的上去，也挺好吃的。个人喜好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-11
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