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节后刮油清肠吃煮菜更合适——清汤娃娃菜的做法

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节后刮油清肠吃煮菜更合适——清汤娃娃菜

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娃娃菜比普通大白菜鲜甜，少梗。富含维生、硒和叶绿素，还含有丰富的纤维素及微量元素，热量含量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分。娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，特别是经过炖煮的娃娃菜，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。上汤娃娃菜，是我听得最多的，却从没机会吃到，自己在家炮制，也苦于不知滋味和品相。自己寻摸着，吊了个汤，煮了下着娃娃菜，权当自己发明这道双双牌的高汤娃娃菜吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 2棵

、

香肠 3根

、

大虾 4只

、

耗油一勺

、

胡椒粉适量

、

白糯米酒 1勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。香肠切粒。将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。
步骤2/9 点击查看大图
娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅内倒入少许白糯米酒。
步骤4/9 点击查看大图
倒入一勺耗油。
步骤5/9 点击查看大图
倒入少许白胡椒粉。
步骤6/9 点击查看大图
底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。
步骤7/9 点击查看大图
炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。
步骤8/9 点击查看大图
调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。
最后一步点击查看大图
关火，倒入少许香油即可。

小贴士

1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。 2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。 3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-10

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