真姬菇炒三丝

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真姬菇你听过吗？其实就是蟹味菇的又一个名字，网上搜到营养价值，小小的一个，但是不容小看呢：“含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。” 菜市场和超市都有卖，一盒盒包装好的，我在菜市场买的，3块钱一盒，一盘菜用一盒刚好！做法很随意，也很家常，几分钟就出锅了，我看，也可以算得上是快手家常菜了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

真姬菇 1盒

、

牛肉丝 50-100克

、

胡萝卜 1小根

、

尖椒 2根

、

花椒粉 1小勺

、

生抽 1小勺

、

盐 1小勺

、

老抽二分之一小勺

、

白糖二分之一小勺

、

稀释水淀粉 15毫升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
胡萝卜，尖椒洗净备用；
步骤2/4
牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；
步骤3/4
真姬菇去除根部杂质，洗净，焯烫2分钟后捞出备用；
最后一步
锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味，加入牛肉丝煸炒至发白，加入胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入尖椒圈炒1-2分钟，最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。