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擂钵青椒茄子的做法

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擂钵青椒茄子

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30-45分钟 | 切墩(初级)

紫皮茄子 1根

、

青椒 2只

、

蒜瓣 2-3粒

、

柠檬片适量

、

干豆豉 1勺

、

炒香芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；
步骤2/4 点击查看大图
将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中'叮'熟；
步骤3/4 点击查看大图
将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；
最后一步点击查看大图
烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-10

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