红火的开端---懒人版红烧肉
相隔这么些日子,荒草好高哦,再不来锄锄,可咋见人 年过完了,又长一岁,小日子还照旧,目标却更坚定 2012,不管啥样子,每天都要过扎实,用明媚的阳光,写好自己的人生 近了落下一毛病,偶尔嘴里会念叨某种味道,或糖醋里脊或焖肘子或水煮鱼........吃不到那个痛苦,你们都懂得。后以怀孕的名义骗吃骗喝,小小满足了下,可终究还是被无情的识破 所以我励志在这2012年没登船前,想吃啥就做啥 五花肉是借待客的名义买的,人没来呢,我先来个最最普通的家常菜---红烧肉,火红的新锅,火红的肉肉,火红的开始龙年咯
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步骤1/6
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五花肉切麻将大小方块,入冷水中浸泡,加1汤匙黄酒,10分钟后洗净控干
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步骤2/6
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锅烧热后,放入五花肉,煎至肉色变白
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步骤3/6
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肉向边上靠,空出一小块儿锅底,加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香
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步骤4/6
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倒入红烧汁、黄酒、红糖、水,大火烧开后转小火烧30分钟
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步骤5/6
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将发好的香菇打十字花,放入锅中,继续烧30分钟
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最后一步
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大火适量收汁后关火即可
梧桐小贴士:
* 肉中的血水一定要泡泡,加了黄酒可以去除肉腥
* 炖的时间一定要足,小火慢炖1小时以上,火候到了肉自然香
* 试过很多做法,这次是最简单的,不炒糖色,不守灶台,由此可见,拥有好的锅子和调料,哪怕你第一次做厨娘,也能做出软烂香滑,汤汁浓郁的红烧肉 ,当然,还要有颗火热滴心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-10
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