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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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上网了“林家食铺”的视频里教新疆大盘鸡的做法，家里有食材就试一试了，味道还不错，哈哈

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30-45分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只

、

白糖两小勺

、

花椒一小把

、

八角两个

、

剁椒 6-7个

、

桂皮一大片

、

料酒适量

、

青红椒各三个

烹饪步骤

步骤1/3
白糖两勺无油下锅，小火熬到糖化，有糖烟的时候就放切好的三黄鸡，先不要翻动盖上锅盖
步骤2/3
等锅里的糖烟下去了，翻炒一下，放料酒（可以多一点），再放花椒、八角、剁椒、桂皮，盖上盖子煮5分钟
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鸡肉熟后，加盐，（喜欢吃土豆的这里可以放土豆），青红椒和蒜，再闷10分钟（有土豆的话，把土豆烧得烂点，味道会更好），就可以起锅了。

小贴士

1、如果做好后，汁比较多的话，可以加点面，味道不错。不喜欢吃面的可以把汁多收一点 2、熬白糖一定要用小火 3、料酒多放点当水用，就可以做到无水烹饪了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-09

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