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糖桂花酿肉馅藕夹的做法

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糖桂花酿肉馅藕夹

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就像这道菜，糖桂花酿肉馅藕夹，肉类与藕的完美结合。藕，又称莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。下面就与大家一同分享一下这道菜的制作方法。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

莲藕 400g

、

猪肉馅 200g

、

糖桂花 50g

、

生抽 10g

、

淀粉 20g

、

料酒 10g

、

橄榄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，沿着顺时针的方向，拌匀上劲。
步骤3/10 点击查看大图
把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间。
步骤4/10 点击查看大图
电饼铛里倒入，少许的橄榄油。
步骤5/10 点击查看大图
把做好的藕夹一面向下煎之。
步骤6/10 点击查看大图
中火煎至双面金黄。
步骤7/10 点击查看大图
糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高汤，这是要做的汤汁。
步骤8/10 点击查看大图
喜欢甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口为主。
步骤9/10 点击查看大图
将调好汁倒入，煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。
最后一步点击查看大图
出盘撒上些葱花末点缀即可。

小贴士

藕夹里放肉馅的时候，一定要铺匀淀粉，是为了保持里面肉馅软嫩，不失水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-09

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