是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酥焖带鱼的做法

点击查看大图

酥焖带鱼

浏览 43.0万 · 收藏 1865 · 学做 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带鱼两条

、

葱两根

、

姜 50g

、

米酒 400ml

、

糖、盐三勺

、

醋两勺

、

老抽 30ml

、

食用油 500ml

、

清水 400ml

、

香叶适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
步骤2/4
锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
步骤3/4
将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
最后一步
将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。

小贴士

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-09

换个做法

酥焖带鱼的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

酥焖带鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许