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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪

、

泡椒一瓶

、

料酒适量

、

白醋适量

、

白糖适量

、

花椒适量

、

姜适量

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
步骤2/9 点击查看大图
氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
步骤3/9 点击查看大图
将一个鸡爪剁成三块。
步骤4/9 点击查看大图
锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
步骤5/9 点击查看大图
将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
步骤6/9 点击查看大图
捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
步骤7/9 点击查看大图
将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
步骤8/9 点击查看大图
放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

小贴士

1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。 2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。 3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。 4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-09

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