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排骨焖春笋

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厨房里的太后

春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉. 春笋和排骨搭档，可充分吸收排骨的油分，中和高脂肪，使得油腻的排骨变得鲜香适口。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪排骨 500克
、
排骨 300克
、
色拉油 25毫升
、
生抽 20毫升
、
白糖 2小勺
、
盐 10克
、
姜 适量
、
葱 适量
、
花椒 适量
、
大茴 适量
烹饪步骤
小贴士

1）排骨淖水最好用凉水，这样血沫淖的干净。 2）炒糖色时要用小火看着点，以免炒糊。 3）春笋要淖水，以去除涩味。

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发布于 2012-02-09

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