芋头烧肉

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　　一大早心情太好了，多少天了，俺们一群在雾霾里自强不吸的童鞋们，终于见着蓝天了，哪怕冷点，哪怕嗷嗷的风，哪心情也是贼拉的好啊！放眼一望，咱这5.2的眼神也有用了，不像头几天走我对脸我都看不见人在哪？当然了也找出了俺滴小墨镜了，它可算今儿能上个班了！看见阳光我这心情是贼拉好。俺已经去天津录像的路上，各位天津的童鞋麻溜儿给俺介绍几个好吃的馆子啊！别太远的，录完四期俺就回了，去天津如今真方便，半拉小时就到了，我打算买个一等座，享受一下坐下屁股还没做热就下车的感较，见着太阳了，怎么也得烧包一下吧！四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉。　　内啥别听我胡说了，今儿推荐一款超级好吃的芋头烧肉，芋头吸足了肉的香味，依然不掩自己的清香，绵软入味，肉肥瘦相宜，完全是无敌下饭好菜。四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉

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五花肉一块

、

芋头一个

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

大料

、

白胡椒

、

小茴香

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头洗净去皮切成小块
步骤2/9 点击查看大图
五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块，块大小随您的意
步骤3/9 点击查看大图
锅内做水，凉水下锅放入肉块
步骤4/9 点击查看大图
水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
步骤5/9 点击查看大图
取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用
步骤6/9 点击查看大图
锅内做油，油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油
步骤8/9 点击查看大图
倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖
最后一步点击查看大图
小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅

小贴士

小米提示： 1、做好这道菜，在洗猪肉的时候，一定要将猪表皮用刀仔细刮干净，你会发现其实用水根本洗不干净。 2、焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面，要不带着很多浮沫，那些浮沫都是脏东西 3、煸炒肉的时候，要将肉煸炒出香味，且有一点点的焦边，这样再炖的肉一点不腻还特别的香 4、芋头要提前用油煎一下，炖的时候一是省的散，二是特别的软糯入味，如果不用油煎，芋头容易在炖的过程没型，味道也会有涩涩的感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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