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芹菜炒猪肝

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红豆

菠菜，韭菜，芹菜，莴笋为春季时令蔬菜。 富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。 猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
芹菜 500克
、
猪肝 300克
、
红椒 15克
、
葱姜 适量
、
盐 适量
、
糖 3克
、
胡椒粉 2克
、
酱油 20毫升
、
料酒 20毫升
、
鸡精 少许
、
香油 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

猪肝要浸泡20分钟，去除毒素再炒至。 猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。 芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-08

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