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西红柿烧茄子的做法

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西红柿烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 100g

、

圣女果 15个

、

青椒 25g

、

大蒜 1瓣

、

食盐 1勺

、

番茄酱 10ml

、

植物油 20ml

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.茄子去皮切成小丁。2.将圣女果一分为二切开。3.青椒切块，不要太大，配合茄子的大小。4.蒜剁成蒜泥。5.在锅里倒入一层植物油，将切好的茄子倒入锅中进行翻炒，待茄子表皮变得金黄色，很有色泽，将茄子盛出放入盘子中。6.在锅里倒入植物油，用量是第一次的1/2，将圣女果倒入锅中，让刀切面直接接触油面，减少圣女果果皮接触热油厚迅速变糊。7.待圣女果炒出红色的果汁，将之前超好的茄子倒入锅中，加入番茄酱继续翻炒，至番茄酱在茄子块表面均匀，倒入切好的青椒。9.继续翻炒，待青椒炒出香味，加入蒜泥。10.爆炒出蒜香，停火。加入食盐，翻炒至均匀，就可以出锅了。

小贴士

1.茄子在油锅翻炒时，一定要迅速翻动，这样才能保证茄子不腻口。2.蒜泥要在最后加入，才能够有最好的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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