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【爽口美味】白斩鸡（白切鸡）的做法

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【爽口美味】白斩鸡（白切鸡）

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不就是吃个鸡么，自己做比什么都放心啦！这是妈妈传授的做法，小时候只有在过年，过节的时候才会做，现在平时和过节都吃得一样了，白斩鸡夏天吃最爽口，冰凉弹牙，嫩滑多汁，再沾一点自己做的酱料，别提多美了。目前为止，已经有2万多朋友收藏，这是兔子没有预料到的！感谢朋友们的关注，有问题，留言哦，一定会抓紧回复的！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

姜适量

、

料酒适量

、

蒜

、

干辣椒

、

生抽

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选嫩一些的三黄鸡洗净，内脏掏净，将鸡爪塞入肚子；锅里放水，料酒、姜片，水的量没过鸡。冷水大火，盖上锅盖，开始煮。
步骤2/6 点击查看大图
水开后，盖上锅盖继续煮3分钟，关火，不要打开锅盖，焖35分钟，用水的余温焖熟鸡肉，鸡肉要嫩到骨头切开带红的为最好。
步骤3/6 点击查看大图
如果鸡比较大，可多焖几分钟，从锅里捞出，放入冰水中冷一下，大致摸着鸡肉变凉就可，这样鸡皮会比较紧，吃起来比较脆比较弹。
步骤4/6 点击查看大图
捞出沥干后，剁成块摆盘。
步骤5/6 点击查看大图
蒜切成末放入调料碗，锅里放油烧热后放入干辣椒煸香，将油趁热倒入蒜末中，再放入生抽和香油拌匀，蘸料就做好了！没有盐味的鸡肉沾着这个蘸料吃，味道刚好！有的伙伴喜欢麻酱的，可以用鸡汤和麻酱、盐调成麻酱汁沾着吃，也超级美味哦！
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请开始享用美味吧！

小贴士

煮鸡的时间根据鸡大小适当调整，前提是不要煮老了，那样肉就柴了！蘸料的制作可以根据个人喜好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-21

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