如意福袋
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步骤1/12
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鸡胸肉洗净后切成大块,放入食物料理机里,同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。
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步骤2/12
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将以上食材搅打成鸡蓉。
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步骤3/12
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杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁,加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。
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步骤4/12
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将以上食材用手轻轻抓匀备用。
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步骤5/12
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胡萝卜切成厚度不到1公分的片, 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下,但底部需是连着的。
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步骤6/12
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锅内水烧开后关火,将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。
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步骤7/12
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豆腐皮切成四方形,中间放上拌好的馅料。
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步骤8/12
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拎起豆腐皮四边包拢,用焯软的韭菜苔在收口处系好,卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。
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步骤9/12
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准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。
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步骤10/12
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包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐,码放进汤锅中。
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步骤11/12
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倒入准备好的高汤。
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最后一步
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大火煮开后,改中火再煮10分钟,,用适量盐调一下汤的咸淡,即可出锅。
“福袋”的做法很多,有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字,是取“福运满袋,多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到杏鲍菇和香大利小圆菇,杏鲍菇肥美、意大利小圆菇超香,用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-06
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