紫菜包饭
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步骤1/15
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锅子加水烧开,放入菠菜焯烫至菠菜变软。
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步骤2/15
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菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根,挤净水分后待用。
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步骤3/15
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重新起锅,倒油烧热,倒入搅匀的鸡蛋液,中小火煎熟。
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步骤4/15
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盛出放凉后切成条待用。
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步骤5/15
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利用煎鸡蛋后的余油,将蟹棒煎至表面微焦。
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步骤6/15
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放凉后撕成条待用。
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步骤7/15
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取一张紫菜,放在专用的竹帘上,戴上一次性手套。
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步骤8/15
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将米饭均匀的铺在紫菜上,铺好的米饭要用手压平,米饭不要铺满。
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步骤9/15
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要留一小条紫菜不铺米饭。
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步骤10/15
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再靠近自己的这一边,依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒。
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步骤11/15
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挤上一些沙拉酱,撒一些芝麻。
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步骤12/15
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将竹帘卷起,先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起,卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。然后,继续卷,卷的时候要双手均匀用力,一边卷一边将卷好的部分捏紧。
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步骤13/15
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待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。
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步骤14/15
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卷好的紫菜卷,用刀切成约1.5-2cm厚。
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最后一步
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装盘即可。
1.根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。
2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配,除了今天用到的这些,还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配,这样营养才均衡。
3.铺米饭的时候使用一次性手套,米饭才不会粘在手上,当然也可以在手上抹一些香油或者清水。
4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸,这样可以增加米饭的粘性。
5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好,双手均匀用力的多捏几下,这样卷出来的紫菜包饭菜够紧,切出来才不会散。
6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油,这样切起来才不会沾刀,下刀的时候要垂直下刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-06
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